La chocolaterie Lalère a ouvert un nouveau bar à chocolat à Bordeaux. J’y suis allée pour vous (mais aussi pour moi) avec ma copine du blog Lili La Rochelle à Bordeaux. En effet, j’ai une grande passion pour le très bon chocolat.

Qui est derrière la chocolaterie Lalère ?

Un passionné de chocolat qui se prénomme Xavier Lalère.

Il a d’ailleurs travaillé comme chef chocolatier dans une institution de Bordeaux : Cadiot Badie.

Il a eu envie de s’émanciper et de pouvoir proposer sa gamme de chocolat qui lui ressemble. De ce fait, il a donc ouvert sa 1ere boutique en 2018. Celle-ci se trouve au 145, rue Fondaudége à Bordeaux.

Fort de son succès, la 2e boutique à ouvert en 2021. Vous pouvez la trouver au 19 rue Bouffard à Bordeaux.

La chocolaterie Lalère de la rue Bouffard

Je suis donc allée à la découverte du bar à chocolat de la rue Bouffard.

Et là, quelle surprise, le lieu est magnifique. En effet, la boutique était anciennement l’atelier d’une orfèvrerie de Bordeaux. Il a gardé le charme du lieu tout en le sublimant avec beaucoup de goût. Il a conservé la palette de couleurs vert et noir et les vitraux qui sont absolument splendides.

C’est un lieu cosy et cocooning. C’est vraiment très agréable.

Les produits

La chocolaterie vous propose des produits 100 % Bordelais (nous sommes chauvins les Bordelais, si peu) et 100 % artisanal. En effet, Xavier Lalère met un point d’honneur à fabriquer dans ses ateliers ses ganaches et ses pralinés.

De plus, tous les produits proposés sont sans conservateurs et sans additifs. Aussi, il a à cœur d’utiliser des produits de qualité pour sublimer ses produits comme le miel de châtaigner qui provient de Langon.

Quoiqu’il en soit que vous soyez plutôt lait ou noir, ganache ou praliné, pâte à tartiner ou chocolats grands crus… Vous trouverez forcément votre bonheur dans une des deux boutiques ou sur leur site internet.

Les prix sont raisonnables et vous pouvez trouver des petits plaisirs à offrir ou pour vous faire plaisir. Comme par exemple, l’assortiment de 6 chocolats à moins de 5 €.

Le chocolat signature de la chocolaterie Lalère est son rocher au lait ou noir. Celui-ci est parsemé d’éclat de noisettes.

Le bar à chocolat Lalère

Si vous avez bien lu dès le départ, je ne vous parle pas de chocolaterie uniquement, mais bien de bar à chocolat. Et non, la blonde que je suis ne s’est pas égarée dans son champ sémantique.

Xavier Lalère va nous surprendre dans ces deux boutiques, car il vous propose de déguster des douceurs sucrées (bien sûr) autour d’un chocolat chaud, un thé ou une boisson fraîche selon votre préférence.

Pour ma part, je n’arrivais pas à choisir ce que j’allais prendre. J’ai donc opté pour un trio chocolaté : un chocolat chaud classique, un chocolat chaud praliné et un chocolat chaud au lait d’amande. Soulignons le fait que chaque boisson est accompagnée d’un chocolat de votre choix. Si vous êtes indécis, n’hésitez pas à faire confiance au personnel qui saura vous guider. En effet, ce sont de fins connaisseurs.

Ma boisson

Revenons à mon trio chocolaté, car je me doute que vous souhaitez avoir mon avis sur celui-ci. Si je devais faire un classement de mes chocolats, ce serait :

1. le chocolat au lait d’amande. J’attire votre attention sur le fait que je ne consomme pas d’habitude le lait végétal et que j’ai été conquise par celui-ci. Il est onctueux juste comme il faut, on sent bien le goût du vrai chocolat utilisé pour faire le chocolat chaud.
2. le chocolat praliné : en même temps que j’écris ses lignes, je sens encore les petites graines de praliné sur ma langue. C’est là que vous vous rendez compte de la qualité du praliné réalisé par Xavier Lalère.
3. le chocolat classique. Pour ma part, celui-ci est bien trop épais et trop lourd pour moi. D’ailleurs, je n’ai malheureusement pas pu le finir. Mais je suis persuadé qu’en amateur de bon chocolat chaud, vous ne serez pas déçus.

Les grignotages sucrés

Vous vous doutez bien qu’en plus du petit chocolat, vous avez la possibilité de vous faire un petit plaisir pour le goûter. En effet, Xavier Lalère, vous propose 3 spécialités faites maison : la madeleine fondante au miel de châtaignier, le cookie et le brownies. En ce qui concerne le cookie et le brownies ils sont tous les deux au chocolat, noisettes et amandes.

Dans un premier temps, arrêtons-nous sur la taille du cookie !!!! Je n’ai jamais vu de cookie aussi généreux servi dans un salon de thé. Ensuite, à l’unanimité avec Théodora, nous sommes d’accord que la madeleine est LE GATEAU que vous devez goûter. J’en suis tombée en amour. Je salive devant mon écran en repensant au moelleux de cette dernière et à son délicieux goût de miel.

Je vous vois venir, et le prix dans tout ça ?! Le rapport qualité/prix plus que raisonnable. En effet, le chocolat chaud est à 5 € et le trio à 6 €. Enfin, le panel de prix pour les pâtisseries va de 1.50 € à 3.50 €.

Si je dois chipoter pour trouver un point faible au bar à chocolat, ce sera le manque d’espace. Il vous faudra soit venir en fin de matinée ou tout début d’après-midi pour consommer. En effet, il n’y a malheureusement que 3/4 tables et elles sont vite convoitées. Cependant, le lieu est tellement agréable que l’on peut parfaitement le comprendre. De plus, cela permet de donner une dimension plus confidentielle au lieu.

Est-ce que j’y retournerais lors de mes virées Bordelaise. Bien sûr avec beaucoup de plaisir.

Merci Xavier pour votre accueil et votre disponibilité.

Virginie